2024年スイーツの流行りを徹底解説！注目トレンドから歴史まで
2024年、スイーツ業界は新たな展開を見せています。健康志向と美味しさを両立させた新しいトレンドが次々と生まれ、SNSを中心に急速に広がっています。本記事では、2024年の注目スイーツトレンドを詳しく解説するとともに、下半期の動向や海外・韓国のスイーツ事情、さらには大阪の和菓子文化や日本のスイーツの歴史にも触れていきます。最後に2025年の展望もお伝えしますので、スイーツ好きの方はぜひ最後までお読みください。
2024年上半期に流行したスイーツトレンド
2024年上半期、スイーツ業界では健康志向と美味しさを両立させた新しいトレンドが注目を集めました。以下、主要なトレンドを詳しく見ていきましょう。
アサイーボウル
アサイーボウルは、2013年から2014年にかけて一度ブームとなりましたが、2024年に再び人気が急上昇しています
。南米原産のスーパーフード「アサイー」を使用したこのヘルシーなスイーツは、栄養価が高く見た目も鮮やかです。アサイーのパルプにフルーツやグラノーラをトッピングして作られるアサイーボウルは、特に若い世代の女性に支持されています。原宿や渋谷を中心に専門店が多く出店しており、大手チェーン店でも提供されるようになりました。自宅で楽しむ人も増え、冷凍アサイーの人気も高まっています。
ディップチュロス
ディップチュロスは、スペイン発祥のスイーツ「チュロス」を進化させた新しいスタイルのデザートです
。細長いチュロスを様々なソースやトッピングにディップして楽しむこのスイーツは、その独特な食感と見た目の華やかさから、若者を中心に人気を集めています。チョコレートソースやキャラメルソース、フルーツソースなど、多彩なディップソースが用意されており、好みに合わせてカスタマイズできるのが魅力です。また、インスタ映えする見た目も人気の理由の一つとなっています。
モノクロスイーツ
モノクロスイーツは、白と黒のコントラストを活かしたシンプルで洗練されたデザインのスイーツです
。見た目の美しさと味の調和が特徴で、SNS映えするビジュアルが若者を中心に人気を集めています。代表的なものには、黒いココアスポンジと白いクリームを組み合わせたケーキや、白黒のマカロン、モノトーンのパフェなどがあります。シンプルながら印象的な見た目は、多くの人の目を引き、写真映えするスイーツとして注目を集めています。
グリークヨーグルト
グリークヨーグルトは、濃厚でクリーミーな食感と高タンパク・低脂肪という健康面での利点から、2024年に入ってさらに人気が高まっています
。プレーンタイプにフルーツやハチミツをトッピングして楽しむスタイルが主流ですが、スイーツの材料としても広く使用されるようになりました。グリークヨーグルトを使用したチーズケーキやムースなど、健康的でありながら贅沢な味わいのスイーツが多く登場し、健康志向の強い消費者から支持を得ています。
生ドーナツ
生ドーナツは、従来のドーナツよりもしっとりとした食感が特徴のスイーツです
。油で揚げずに焼き上げるため、カロリーが低く、健康志向の消費者にも受け入れられています。様々なフレーバーやトッピングが楽しめる生ドーナツは、その独特の食感と見た目の可愛らしさから、若い女性を中心に人気を集めています。また、手作りの生ドーナツを提供する専門店も増加しており、新しいスイーツカルチャーを形成しています。
2024年下半期の注目スイーツトレンド
2024年下半期には、上半期のトレンドを引き継ぎながら、新たな展開も見られています。以下、下半期の注目トレンドを紹介します。
クルンジ
韓国発の新感覚スイーツ「クルンジ」が日本でも注目を集めています
。クロワッサン生地を薄く伸ばして焼き上げたこのお菓子は、サクサクとした食感が特徴で、ユニークな見た目はSNS映えも抜群です。そのまま食べるだけでなく、様々なトッピングを楽しんだり、コーヒーに浸して食べたりと、多彩な楽しみ方ができるのも人気の理由です。日本でも専門店が増えつつあり、今後さらなる人気の拡大が予想されています。
ドバイチョコレート
中東ドバイ発祥のスイーツ「ドバイチョコレート」が、韓国を経由して日本でも注目を集めています
。カダイフ（中東の極細麺）とピスタチオペーストを混ぜ合わせたものをチョコレートでコーティングした贅沢なスイーツです。本場ドバイの正規品は入手が困難なため、日本では手作りレシピが人気を集めています。Z世代を中心に注目を集めており、SNSでの話題性も高くなっています。
特小ケーキ
手のひらサイズの小さなケーキ、通称「特小ケーキ」が新たなトレンドとして注目されています
。一口サイズの可愛らしいケーキは、見た目の美しさと食べやすさが魅力です。複数種類を一度に楽しめることから、パーティーやギフトとしても人気が高まっています。また、カロリーを気にする人にも受け入れられやすく、健康志向のトレンドとも合致しています。
フローズンヨーグルト
韓国で人気のフローズンヨーグルトが、日本でも注目を集めています
。上半期に人気だったグリークヨーグルトの流れを汲むこのスイーツは、ヘルシーさと美味しさを両立しています。フローズンヨーグルトの上に、コムハニー（巣蜜）やフルーツ、チョコレートなどをトッピングしてカスタマイズして楽しむスタイルが主流です。夏の暑い時期にぴったりのスイーツとして、今後さらなる人気の拡大が期待されています。
海外のスイーツトレンド
2024年、海外でも様々なスイーツトレンドが見られます。特に韓国のスイーツトレンドは日本にも大きな影響を与えています。
韓国のスイーツトレンド
韓国では、伝統的なスイーツと現代的なスイーツが融合した新しいトレンドが生まれています
。例えば、前述のクルンジやフローズンヨーグルトなどが代表的です。また、「パッピンス」と呼ばれる韓国風かき氷も進化を続けています。伝統的なあずきトッピングに加え、フルーツやアイスクリーム、練乳などを使った現代風のアレンジが人気を集めています。韓国のカフェ文化も日本に影響を与えており、インスタ映えするビジュアルと斬新な味の組み合わせが特徴的なスイーツが多く生まれています。
欧米のスイーツトレンド
欧米では、健康志向と贅沢さを両立させたスイーツが注目を集めています。例えば、植物性原料を使用したヴィーガンスイーツや、砂糖の代わりに天然甘味料を使用したローシュガースイーツなどが人気です。また、サステナビリティを意識したスイーツも増加しています。地元の食材を使用したローカルスイーツや、食品廃棄物を減らすためのアップサイクルスイーツなどが注目されています。
大阪のスイーツ文化
大阪は「くいだおれの街」として知られ、和菓子から洋菓子まで多彩なスイーツ文化が根付いています。2024年も、伝統的な和菓子から最新のトレンドスイーツまで、様々なスイーツが楽しめる街となっています。
伝統的な和菓子
大阪には長い歴史を持つ和菓子店が多く存在します。例えば、堺市の「本家小嶋」は創業約500年の老舗和菓子店で、看板商品の「けし餅」は今でも人気を集めています
。また、「総本家釣鐘屋」の「釣鐘まんじゅう」や「玉製家」の「おはぎ」など、大阪ならではの名物和菓子も多く存在します
。これらの伝統的な和菓子は、観光客のお土産としても人気が高く、大阪の食文化を支える重要な要素となっています。
最新トレンドスイーツ
一方で、大阪は最新のスイーツトレンドも積極的に取り入れています。2024年には、前述のアサイーボウルやディップチュロスなどのトレンドスイーツを提供する店舗が増加しています。特に、若者が多く集まる心斎橋や難波エリアでは、インスタ映えするビジュアルのスイーツカフェが人気を集めています。これらのカフェでは、モノクロスイーツや特小ケーキなど、最新のトレンドを取り入れたメニューが提供されています。
2025年大阪・関西万博に向けて
2025年に開催される大阪・関西万博に向けて、大阪のスイーツ業界も盛り上がりを見せています
。伝統的な和菓子と最新のトレンドを融合させた「ネオ和菓子」の開発が進められており、世界中から訪れる観光客に向けて、大阪ならではのスイーツ文化を発信する準備が進められています。
日本のスイーツの歴史
日本のスイーツの歴史は古く、時代とともに進化を続けてきました。ここでは、日本のスイーツの歴史を簡単に振り返ってみましょう。
古代から江戸時代まで
日本で最初に食べられたお菓子は「果子（かし）」と呼ばれ、果物や木の実を乾燥させたものでした
。奈良時代には中国の影響を受けた「唐菓子（とうがし）」が登場し、平安時代には和菓子の原型が形成されました。鎌倉時代から室町時代にかけては、茶道の発展とともに「干菓子（ひがし）」や「練り切り」などの和菓子が生まれました。江戸時代には砂糖の普及により、様々な種類の和菓子が作られるようになりました。
明治時代以降
明治時代に入ると、西洋の製菓技術が日本に導入され、「和菓子」と区別する形で「洋菓子」という概念が生まれました
。森永太一郎氏をはじめとする先駆者たちにより、チョコレートやビスケットなどの洋菓子が日本人の口に合うよう改良されていきました。大正時代には、喫茶店の出現とともにシュークリームやパイなどの洋菓子が庶民にも広く普及しました。そして昭和時代から平成時代にかけて、和菓子と洋菓子の融合や新しい製菓技術の導入により、日本独自のスイーツ文化が形成されていきました。
令和時代の展開
令和時代に入り、日本のスイーツはさらなる進化を遂げています。伝統的な和菓子や洋菓子の技術を基盤としながら、健康志向や見た目の美しさを重視した新しいスイーツが次々と生まれています。また、SNSの普及により、「インスタ映え」するビジュアルのスイーツや「クリームパン」など、新しい洋菓子の製造・販売が始まりました。
2024年のスイーツトレンド総括
2024年のスイーツトレンドを振り返ると、以下のような特徴が見られました。
健康志向と美味しさの両立
アサイーボウルやグリークヨーグルトなど、健康的でありながら美味しいスイーツが人気を集めました。これらのスイーツは栄養価が高く、美容や健康に気を使う消費者から支持されています。
インスタ映えするビジュアル
モノクロスイーツや特小ケーキなど、視覚的に魅力的なスイーツが注目を集めました。SNSでの共有を意識した、見た目の美しさや独創性が重視されています。
伝統と革新の融合
クルンジやドバイチョコレートなど、海外の伝統的なスイーツを現代風にアレンジしたものが人気を集めました。また、日本の伝統的な和菓子を現代風にアレンジした「ネオ和菓子」の開発も進んでいます。
サステナビリティへの配慮
食品廃棄物を減らすアップサイクルスイーツや、地元の食材を使用したローカルスイーツなど、環境に配慮したスイーツが注目されています。
2025年の展望
2025年に開催される大阪・関西万博に向けて、大阪のスイーツ業界はさらなる盛り上がりを見せることが予想されます。以下のようなトレンドが期待されます。
グローバル化と地域性の融合
世界中から訪れる観光客に向けて、大阪の伝統的なスイーツと世界のトレンドを融合させた新しいスイーツが登場する可能性があります。例えば、大阪名物のたこ焼きをモチーフにしたスイーツや、抹茶を使用した洋菓子など、和洋折衷のユニークなスイーツが生まれるかもしれません。
テクノロジーの活用
3Dプリンターを使用したオーダーメイドスイーツや、AIが個人の好みに合わせてカスタマイズしたスイーツなど、最新技術を活用した革新的なスイーツが登場する可能性があります。
サステナブルスイーツの進化
環境に配慮した原材料や製造方法を使用したスイーツがさらに増加すると予想されます。例えば、食品ロスを減らすために規格外の果物を使用したスイーツや、パッケージに生分解性素材を使用したスイーツなどが登場するかもしれません。
体験型スイーツの増加
単にスイーツを食べるだけでなく、製作過程を体験できるワークショップや、VRを使用してスイーツの世界を体験できるアトラクションなど、体験型のスイーツイベントが増加する可能性があります。
結論
2024年のスイーツトレンドは、健康志向と美味しさの両立、視覚的な魅力、伝統と革新の融合、そしてサステナビリティへの配慮が特徴的でした。2025年の大阪・関西万博に向けて、これらのトレンドがさらに進化し、グローバル化と地域性の融合、テクノロジーの活用、サステナブルスイーツの進化、体験型スイーツの増加などが期待されます。大阪のスイーツ文化は、長い歴史と革新的な精神によって培われてきました。これからも、伝統を大切にしながら新しい挑戦を続けることで、世界中の人々を魅了するスイーツを生み出し続けることでしょう。2025年の大阪・関西万博は、大阪のスイーツ文化を世界に発信する絶好の機会となるはずです。スイーツ好きの皆さんは、これからの大阪スイーツシーンの動向に注目してみてはいかがでしょうか。
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