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メディア掲載多数！東京発のクラフトチョコレートブランド【Minimal（ミニマル）】の魅力とは？

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「一度食べたら、チョコレートの概念が変わる」
そんな口コミがSNSや雑誌で話題を呼んでいるのが、東京発のクラフトチョコレートブランド【Minimal（ミニマル）】です。

「Bean to Bar（ビーントゥバー）」という製法を取り入れ、カカオ豆の選定から焙煎、加工、販売までを自社で一貫して行うことで、素材そのものの風味を最大限に引き出す——。

Minimalは、まさに“チョコレートを食べる”のではなく、“カカオの個性を味わう”という、全く新しいチョコレート体験を提供するブランドです。

この記事では、Minimalのこだわり、ラインナップ、店舗情報、そしてなぜ多くのメディアが取り上げているのか、徹底解説していきます。

Minimal（ミニマル）とは？｜東京・富ヶ谷から始まった革命

Minimalは、2014年に東京・渋谷区富ヶ谷で誕生したチョコレートブランド。創業者の山下貴嗣氏は、元コンサルタントという異色の経歴を持ち、「チョコレートの未来を変えたい」という想いからMinimalを立ち上げました。

ブランド名に込められた意味

「Minimal」というブランド名は、「最小限」という意味だけではなく、「素材本来の味を、余計なものなく届けたい」という哲学を象徴しています。

  • 砂糖・カカオ・カカオバターの3つだけで構成されるシンプルな原材料

  • 添加物や乳化剤などは不使用

  • 原材料の産地や加工方法まで全て公開

その姿勢は、日本のクラフトチョコレートシーンの先駆者として、多くのファンと専門家から支持されています。

Minimalがメディアで注目される理由

Minimalは、創業以来さまざまなメディアで紹介されてきました。たとえば…

  • NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」

  • TBS「カンブリア宮殿」

  • 雑誌「&Premium」「BRUTUS」「dancyu」

  • 日本経済新聞、朝日新聞など全国紙にも掲載

これほど多くの媒体で取り上げられる理由は、Minimalが単なる“おしゃれチョコレートブランド”ではなく、食の未来やフェアトレード、地域産業との共創に真剣に向き合っている企業だからです。

たとえば、現地農園との直接取引、カカオ豆の発酵工程への介入、地域の産業振興を見据えた商品開発など、多方面にわたる取り組みが高く評価されています。

Minimalのクラフトチョコレート、そのこだわり

1. 世界中から厳選されたシングルオリジンのカカオ

Minimalでは、中南米・アフリカ・東南アジアなど、世界10カ国以上の農園と直接契約し、発酵や乾燥の工程にも関わることで、理想的なカカオ豆を使用しています。

たとえば…

  • マダガスカル産カカオ：赤い果実のような酸味

  • タンザニア産カカオ：ナッツやスパイスのような複雑さ

  • ベネズエラ産カカオ：まろやかでクリーミーな風味

それぞれがまったく違う風味を持ち、「これが同じ“チョコレート”なのか」と驚かされるはずです。

2. 独自の“粗挽き製法”でカカオの個性を最大限に

Minimalの特徴は、あえてチョコレートをなめらかにしすぎない“粗挽き”仕上げにしている点。

その結果、口の中でゆっくりと溶けていく過程で、香りの立ち方・味の広がり・食感の変化を一度に楽しめるようになります。

これにより、ワインのように「産地別で味わいを比較する」「食材や飲み物とのペアリングを楽しむ」といった体験が可能になるのです。

人気商品ラインナップ（2025年最新版）

ここからは、Minimalで人気のある商品をいくつかご紹介します。

■ Minimal -Plainシリーズ（板チョコ）

Minimalの原点にして、代表作。

  • 【NUTTY】：タンザニア産、ナッツやビター感が特徴

  • 【FRUITY】：マダガスカル産、ベリーのような酸味

  • 【SAVORY】：インドネシア産、スモーキーでスパイシー

価格：1枚 約1,300円（税込）
賞味期限：約6ヶ月（常温保管）
ギフトボックス対応可

■ 生ガトーショコラ

テレビでも話題になったMinimalの大人気商品。
濃厚でなめらかなのに、甘すぎず、カカオの香りが際立ちます。

  • フレーバー：プレーン、塩キャラメル、ピスタチオなど

  • 冷凍便配送・解凍してそのまま食べられる

  • サイズ：ハーフ／フルあり（2,500円〜4,000円程度）

■ チョコレートクッキー缶「Nuts & Cacao」

Minimalの焼き菓子ラインで、特に贈答用に人気。
カカオニブ、ナッツ、カカオバターなどを贅沢に使用し、上質な余韻が楽しめます。

  • ギフト缶入り（個包装あり）

  • 価格：3,500円前後（税込）

  • 賞味期限：常温で30日程度

購入方法・店舗情報

オンラインショップ

Minimalの商品は、公式通販サイトで全国から注文可能です。

【公式サイト】
▶ https://mini-mal.tokyo/

※季節限定商品・数量限定品はすぐ完売することも多いため、メルマガ登録や再入荷通知設定がおすすめです。

実店舗

  • Minimal 富ヶ谷本店（東京都渋谷区）

  • Minimal The Baking 代々木上原（焼き菓子専門店）

  • Minimal 銀座（GINZA SIX B2F）

  • Minimal The Specialty 白金高輪

各店舗では、カフェスペースでのイートインや、店舗限定商品、カカオのテイスティングなども体験できます。

こんな人におすすめ！

  • チョコレートが本当に好きな方

  • グルメな方への贈り物を探している方

  • ワインやコーヒーと一緒にチョコを楽しみたい方

  • いつもとは違う、特別感のあるスイーツを味わいたい方

  • 素材・製法にこだわったものを選びたい方

Minimalは、そうした“本物志向”の方にこそ味わってほしいブランドです。

まとめ｜チョコレートの価値観が変わる、Minimal体験をあなたにも

【Minimal（ミニマル）】は、素材・製法・体験のすべてにおいて“余計なものを削ぎ落とし、最小限で最大の味わいを届ける”という哲学のもと、クラフトチョコレートという文化を日本に根付かせたパイオニアです。

メディア掲載多数、数々の賞を受賞しながらも、創業当初から変わらないその“素材へのリスペクト”と“ものづくりの美学”が、今なお多くの人々を魅了しています。

もしあなたがまだMinimalのチョコレートを体験したことがないなら、
今がその最初の一歩です。

その一口が、「チョコレートの常識」を、きっと塗り替えてくれるはずです。

※本記事は2025年3月時点の情報に基づいて執筆されています。最新の取り扱い商品や価格についてはMinimal公式サイトをご確認ください。

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